XINZUO F2 8 inch 67 layers Damascus steel Bunka knife desert iron wood 67 layers Damascus

Das Bunka-Messer XINZUO F2-CS ist ein besonderes Chefmesser im japanischen Stil. Es eignet sich nicht nur zum Schneiden von Fleischstücken, sondern auch zum Schneiden von Gemüse in dünne Streifen, wie sie in der asiatischen Küche bekannt sind. Einfach Karotten, Radieschen oder Gurken in Streifen schneiden, die sich für Frühlingsrollen oder Sushi eignen.

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem 10Cr15CoMoV-Kern geschmiedet, was herausragende Schärfe, Härte (60±2 HRC) und Schnitthaltigkeit bietet. Die Zugabe von Kobalt erhöht die Festigkeit und Haltbarkeit, ohne die Klinge spröde zu machen. Das komplexe Damastmuster entsteht durch das Schichten von 33 Blättern aus 316/316L-Edelstahl auf beiden Seiten des Kerns, was eine atemberaubende visuelle Textur erzeugt, die auch das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden minimiert. Jedes Messer ist einzigartig, mit einem individuellen Damastmuster.

Der Griff kombiniert nordamerikanisches Desert Ironwood mit einer facettierten schwarzen G10-Zwinge und eleganten Messing-Unterlegscheiben. Diese Komposition bietet nicht nur eine visuelle Unterscheidung, sondern sorgt auch für einen komfortablen, gut ausbalancierten Griff. Die natürlichen Variationen in der Maserung und Farbe des Holzes machen jeden Griff zu einem Unikat.

Ein elegantes Holzscheide ist im Lieferumfang enthalten, um die Klinge sicher zu schützen und aufzubewahren.

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