Dellinger Kitchen Chef/Kiritsuke Knife 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

Das Kiritsuke/Chef's knife DELLINGER Carbon Fiber Octagon® XZ-PM80-QFD-CF ist ein traditionelles japanisches Messer, das Elemente von Yanagiba und Usuba kombiniert und sowohl Präzision beim Schneiden von Fisch als auch Effizienz beim Schneiden von Gemüse bietet. In Japan gilt es als Messer für erfahrene Köche, da seine Handhabung technisches Geschick und Präzision erfordert.
Die Klinge ist länger und breiter als die herkömmlicher Küchenmesser und hat eine deutlich abgeschrägte Spitze, die präzise Schnitte erleichtert. Die Klinge ist beidseitig geschliffen und eignet sich somit besser für den universellen Einsatz. Dank seines Designs und der präzisen Handwerkskunst ist das Kiritsuke nicht nur bei Profiköchen, sondern auch bei Liebhabern der japanischen Küche, die ein außergewöhnliches und effizientes Messer suchen, ein beliebtes Werkzeug.

Der Kern der Klinge besteht aus Damaststahl VG10 mit einer Härte von 61±1 HRC, umgeben von 66 Lagen aus zwei Arten von rostfreiem Stahl. Diese Schichtung sorgt für maximale Zähigkeit und Haltbarkeit, während das einzigartige Ice Hypnosis-Muster nicht nur einen hypnotischen Effekt erzeugt, sondern auch die Reibung beim Schneiden reduziert und verhindert, dass Rohmaterialien an der Klinge haften bleiben. Präzise Verarbeitung gewährleistet einfache Pflege und langanhaltende Schärfe, die sich leicht durch Schleifen auf Wassersteinen wiederherstellen lässt.

Der Griff im traditionellen achteckigen Design bietet auch unter anspruchsvollen Bedingungen einen sicheren und komfortablen Halt. Er besteht aus dunklem Carbon, das an ein unendliches Universum erinnert, mit schwarzem G10, einem Verbundmaterial, das extrem widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Temperaturschwankungen und mechanischen Verschleiß ist.

Passt perfekt für Rechts- und Linkshänder.

Jedes Messer wird sorgfältig in einer eleganten Holz-Geschenkbox aufbewahrt, die seinen Premium-Charakter unterstreicht.

Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine
Verwenden Sie das Messer nicht als Brecheisen und vermeiden Sie es, es zu verbiegen
Verwenden Sie das Messer nicht zum Schneiden von harten und gefrorenen Lebensmitteln
Schützen Sie das Messer und seine Klinge vor Stürzen oder Stößen