Feststehende Filetiermesser
(29)Das Angeln ist Leidenschaft und Entspannung zugleich. Zu diesem Zweck verfügt jeder Fischer über die entsprechende Ausrüstung. Der Fischer, der den Fisch verarbeitet, verwendet ein Filetiermesser. Es handelt sich um ein spezielles Messer mit unterschiedlichen Klingenlängen. Die Klinge ist dünn und flexibel. Der Griff besteht aus Holz, Kunststoff oder hartem Gummi. Diese Messer enthalten eine Tasche zum sicheren Tragen und können an einem Gürtel befestigt werden.
Der bekannteste Hersteller von Filetiermessern ist der finnische Hersteller Marttiini. Dieser nordische Hersteller bringt seit fast hundert Jahren traditionelle Qualität in modernes Design. Feststehende Filetiermesser werden von den Herstellern Puma Tec, Eka, Black Fox angeboten, klappbare Filetiermesser werden von französischen Opinel hergestellt. Filetiermesser werden in der Küche auch zum Verarbeiten, Reinigen und Portionieren von Fisch verwendet. Sie zeichnen sich durch eine hervorragende Schärfe aus und jede Scheibe hat einen schönen, sauberen Schnitt. Solche Messer sind bei den Herstellern Wüsthof und Victorinox erhältlich.
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